25日，為推進(jìn)「粵菜師傅」工程高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)潮州菜人才技藝交流，由潮州市人力資源和社會保障局主辦的2023年「潮州菜正青春」系列活動，在潮州古城牌坊街拉開帷幕。該系列活動將以教學(xué)培訓(xùn)、技能競賽等多元形式促進(jìn)名廚、青廚、鄉(xiāng)廚技藝交流提升，用美食「烹」出「粵菜師傅」工程的潮州樣板。
簽約儀式
啟動儀式上，潮州市委副書記王文森，廣東廣播電視臺黨委委員、紀(jì)委書記馬揚(yáng)州，潮州市人民政府黨組成員、副市長宋鐵，潮州市人力資源和社會保障局黨組書記潘淳，廣東省「粵菜師傅」人才培養(yǎng)與評價(jià)聯(lián)盟理事長余立富，潮州市湘橋區(qū)區(qū)委常委、副區(qū)長、太平街道黨工委書記劉可然共同揭開由潮州菜食雕技藝打造而成的「潮州菜正青春」主題字樣，宣告系列活動正式啟幕。
活動現(xiàn)場為11名2022年三星級「粵菜師傅」名廚頒發(fā)獎狀，並舉行了第三十一屆中國廚師節(jié)潮州特色宴席展「金牌宴席」授牌儀式。還簽約發(fā)布「潮州菜大師預(yù)製菜」研發(fā)成果，並推出匯集72道風(fēng)味潮州菜的《潮州菜烹飪與營養(yǎng)》菜譜，讓潮州「粵菜師傅」工程發(fā)展成果真正惠及行業(yè)與百姓?，F(xiàn)場特設(shè)的潮州預(yù)製菜展示攤位深受歡迎，引來眾多市民遊客打卡嘗鮮。
為2022年三星級「粵菜師傅」名廚頒發(fā)獎狀
當(dāng)前，廣東全省上下正圍繞省委「1310」具體部署，凝心聚力推動高質(zhì)量發(fā)展，紮實(shí)推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的廣東實(shí)踐。作為潮州菜發(fā)源地，潮州市在近年來以高質(zhì)量實(shí)施「粵菜師傅」工程為引領(lǐng)，充分發(fā)揮「粵菜師傅」促就業(yè)、保民生作用。錨定人才要素，潮州積極聯(lián)動市、縣、鎮(zhèn)、村、校，開展「粵菜師傅」技能培訓(xùn)基地建設(shè)與「送技下鄉(xiāng)」培訓(xùn)工程，在全市各級建立起27個培訓(xùn)基地，培訓(xùn)超過1.2萬人次，切實(shí)用人才「大工程」烹出潮州菜「大產(chǎn)業(yè)」。
為「金牌宴席」授牌
潮州市副市長宋鐵在致辭中表示，接下來，潮州將繼續(xù)加強(qiáng)潮州菜人才梯隊(duì)建設(shè)，共同推進(jìn)潮州菜傳承與發(fā)展，擦亮「中國潮州菜之鄉(xiāng)」名片，助力潮州申創(chuàng)「世界美食之都」。
市民遊客打卡嘗鮮
據(jù)了解，2023年「潮州菜正青春」系列活動將由潮州菜名廚培養(yǎng)行動、潮州市2023年「粵菜師傅」青年精英賽暨第六屆粵港澳大灣區(qū)「粵菜師傅」技能大賽選拔賽、潮州菜新銳培育行動、潮州市2023年「粵菜師傅」鄉(xiāng)村名廚職業(yè)技能競賽四大項(xiàng)目組成，充分調(diào)動行業(yè)「領(lǐng)頭雁」、潮州菜從業(yè)人員及職業(yè)技工院校師生力量，共同打造潮州菜技藝交流優(yōu)質(zhì)平臺，激勵並帶動鄉(xiāng)村廚師積極提升職業(yè)技能水平，以鄉(xiāng)間「潮味」助力潮州鄉(xiāng)村振興。（記者 肖輝哲 通訊員 楊杜宇）
頂圖：啟動儀式
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