隨著城市化進(jìn)程加快和人口持續(xù)增長，本港海洋環(huán)境面臨著海洋污染、過度捕撈和氣候變化等的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。香港理工大學(xué)（理大）食品科學(xué)及營養(yǎng)學(xué)系的研究團(tuán)隊今日（31日）表示，特別聚焦創(chuàng)新的海洋污染監(jiān)測技術(shù)和海洋食品可持續(xù)性研究，包括監(jiān)測微塑膠對海洋生態(tài)和人類健康的影響，以及重建珍珠貝礁等，積極回應(yīng)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
塑膠廢棄物無處不在，塑膠微粒容易被海洋生物吞咽並積存於體內(nèi)，影響食物鏈的其他攝食階層，對海洋生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成重大威脅。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2023年最新統(tǒng)計顯示，每名港人每年平均消耗約65千克海洋食品，高於全球人均消耗量20千克3倍之多。
理大食品科學(xué)及營養(yǎng)學(xué)系副教授方家熙博士聚焦創(chuàng)新的海洋污染監(jiān)測技術(shù)和海洋食品可持續(xù)性研究，包括監(jiān)測微塑膠對海洋生態(tài)和人類健康的影響，以及修復(fù)珍珠貝礁等。
理大食品科學(xué)及營養(yǎng)學(xué)系副教授方家熙博士領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊，採用顯微拉曼光譜法的自動測繪技術(shù)，調(diào)查本地海洋食品例如青口所積存的微塑膠數(shù)量和特徵。研究結(jié)果顯示，平均每克鮮青口肉中含有0.2至1.8顆長度約為40至1000微米的微塑膠，由此推測香港每年每人透過食用雙殼貝類，攝取微塑膠的數(shù)量可高達(dá)10380顆。有關(guān)研究已發(fā)表在《Journal of Hazardous Materials》期刊。
研究團(tuán)隊分析港人糞便中微塑膠含量數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)港人的微塑膠攝入率較其他亞洲和歐洲地區(qū)可高出約5倍。有關(guān)研究已發(fā)表在《Toxics》期刊。研究團(tuán)隊正在積極探討微塑膠對人體健康的潛在後果，並聯(lián)同理大其他學(xué)系研究利用氣泡屏障和細(xì)菌生物膜從海水中移除微塑膠的不同方法。
研究團(tuán)隊追蹤分析珍珠貝礁對本地生物多樣性的影響，把珍珠貝的濾食特性作為生物監(jiān)測工具，用於評估香港海洋污染情況並改善水質(zhì)。
方家熙最近被獲選為2024年度皮尤海洋保育學(xué)者，是全球6名獲獎?wù)咧唬瑫r也是唯一來自東亞地區(qū)的獲獎科學(xué)家。方家熙貢獻(xiàn)海洋保育的研究成果，還包括重建珍珠貝礁以改善海洋環(huán)境健康和生物多樣性，從而提升本地漁業(yè)資源。
為改善海洋環(huán)境和增強(qiáng)生物多樣性，研究團(tuán)隊於香港赤門海峽選定位置，利用人工養(yǎng)殖的珍珠貝重建珍珠貝礁，並透過先進(jìn)三維技術(shù)，追蹤分析珍珠貝礁對本地生物多樣性的影響，同時利用珍珠貝的濾食特性作為生物監(jiān)測工具，評估香港海洋污染情況，以改善水質(zhì)。團(tuán)隊亦與本地漁民在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面合作，支援可持續(xù)漁業(yè)發(fā)展。方家熙希望透過珍珠貝養(yǎng)殖，推廣生態(tài)營養(yǎng)理念，並振興本地珍珠產(chǎn)業(yè)，使環(huán)境和社區(qū)共同受益，有關(guān)見解剛於10月的《One Earth》期刊發(fā)表。
頂圖：研究團(tuán)隊正在積極探討微塑膠對人體健康的潛在後果。
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