香港大學(xué)李嘉誠醫(yī)學(xué)院（港大醫(yī)學(xué)院）今日（9日）公布一項研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風(fēng)險。研究結(jié)果已於心血管領(lǐng)域權(quán)威期刊European Heart Journal發(fā)表。
港大醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的團隊早前大規(guī)模分析逾440萬人的研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)攝取紅肉越高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風(fēng)險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風(fēng)險可增加26%，二型糖尿病風(fēng)險增加44%。
研究團隊指出，東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉，相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風(fēng)險為低。
研究團隊由港大醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院助理教授趙潔博士領(lǐng)導(dǎo)，今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風(fēng)險關(guān)係研究，是目前最大規(guī)模的分析研究。
趙潔博士表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續(xù)上升，便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區(qū)後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風(fēng)險。
頂圖：港大醫(yī)學(xué)院團隊發(fā)現(xiàn)過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風(fēng)險。研究團隊成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時文明與趙潔博士。
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