行政長(zhǎng)官李家超今日（15日）在全國(guó)及大灣區(qū)金茶王大賽2023（港式奶茶）視像致辭時(shí)表示，港式奶茶是由一向「有橋」、有創(chuàng)意的香港人所鑽研出來(lái)的一套沖調(diào)奶茶手法，從英式奶茶演變出來(lái)，結(jié)合「溝茶」「撞茶」「撞奶」等技巧，泡製出港人最愛(ài)、最地道的大眾化飲品之一。
李家超表示，港式奶茶代表著很地道的香港文化。一杯看似普普通通的奶茶，蘊(yùn)藏著香港人靈活變通、追求卓越技藝的專業(yè)精神。香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)在2019年舉辦第一屆「大灣區(qū)金茶王大賽」，帶領(lǐng)港式奶茶「沖」出香港，助力推動(dòng)內(nèi)地和香港的餐飲文化交流和行業(yè)發(fā)展。今屆比賽以「香港故事傳千里，奶茶非遺進(jìn)灣區(qū)」為主題，帶出了作為「香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」代表作的港式奶茶製作技藝，不單為大家?guī)?lái)香、濃、滑的味道衝擊，港式奶茶所盛載的香港文化和歷史故事，同樣令人意猶未盡。
李家超提到，香港是一個(gè)中外文化薈萃的國(guó)際化都會(huì)，港式奶茶反映了中西飲食文化在香港的交融和發(fā)展。今時(shí)今日，港式奶茶的文化已經(jīng)傳揚(yáng)到全國(guó)不同省市，成為很受內(nèi)地同胞歡迎的飲品。他說(shuō)，到內(nèi)地訪問(wèn)時(shí)就在當(dāng)?shù)匾故酗嬤^(guò)，那份香港味道令他回味無(wú)窮?！肝艺J(rèn)為將港式奶茶稱為推廣香港飲食文化的親善大使，最適合不過(guò)?！?/p>
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