8月27日，皖南黟縣柯村鎮(zhèn)舉辦了首屆「五黑」健康套餐評比大賽，活動現(xiàn)場氣氛活躍、精彩紛呈，參賽村民們紛紛拿出看家本領(lǐng)，推出極富柯村特色的「一桌菜」、「八大碗」，「賽村碗」……多道當(dāng)?shù)孛朗硡R聚一堂，引得村民遊客競相品嘗柯村佳餚。
「通過舉辦美食大賽，吸引了很多柯村當(dāng)?shù)靥厣朗硡⒓釉u比，弘揚民間烹飪技藝，有利於推動柯村餐飲業(yè)的發(fā)展和提升，助推我鎮(zhèn)的文旅經(jīng)濟發(fā)展?！勾碎g，柯村鎮(zhèn)黨委書記汪琦表示。
活動現(xiàn)場，全鎮(zhèn)8個村共8支代表隊參賽，各代表隊推選主廚1名負(fù)責(zé)烹飪，每支代表隊必選菜2道（黑雞湯、紅燒黑豬肉），自選菜2道（特色拿手菜），做到本地特色，本地食材，本土做法。比賽採用現(xiàn)場烹飪的方式，分兩組先後進行，每組隨機抽4個代表隊同時進行，菜品烹飪完成後由評委現(xiàn)場試吃，從形、色、香、味等多方面綜合打分。
比賽中，切菜聲、翻炒聲不斷，大家紛紛拿出看家絕活，現(xiàn)場飄香滿滿，氣氛熱鬧。一盤盤精心烹飪的「五黑」美食展現(xiàn)眼前，有靈芝黑雞湯、紅燒黑豬肉、三合石斑魚、翠林茄子煲、黑珍珠辣椒餅等特色拿手菜，種類豐富，造型各異，香味吸引了不少觀眾前來圍觀。參賽者們表現(xiàn)出色，菜品不僅口味獨特，而且造型精美，讓人垂涎欲滴。評委老師們也通過看、聞、嘗，對現(xiàn)場所有菜餚的口味、質(zhì)地、造型、色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生等方面進行打分，對作品外觀、味道、創(chuàng)意、裝盤等方面提出意見建議，並在現(xiàn)場進行實踐指導(dǎo)，幫助參賽者提高烹飪技藝。
「非常感謝這個美食節(jié)，讓我們能參加比賽，還獲得了本次比賽第一名，非常地激動。」參賽選手李碧雲(yún)欣喜之情溢於言表。
據(jù)悉，此次首屆「五黑」健康套餐評比大賽由黟縣柯村鎮(zhèn)人民政府主辦，黟縣餐飲協(xié)會、黟縣五黑協(xié)會協(xié)辦。（記者 吳敏 通訊員 胡秀紅）
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