10月26日至10月29日，由亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)主辦的「亞洲名廚精英薈」比賽在北京中瑞酒店管理學(xué)校隆重舉行，比賽匯聚來自亞太地區(qū)的頂尖廚藝精英，共同角逐這一傳承與創(chuàng)新並重的盛會(huì)。頒獎(jiǎng)晚宴活動(dòng)在北京龍熙國際會(huì)議中心舉行，眾多美食愛好者齊聚一堂，共同慶祝這一行業(yè)盛典。
亞洲名廚精英薈不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與傳承。本次盛會(huì)得到了允中管理諮詢有限公司、合成上海合成食品有限公司、廣州田客村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、李錦記國際控股有限公司，北京汝肴文化發(fā)展有限公、卡露伽、 釣鴻韻品牌、衡昌燒坊藝術(shù)酒等企業(yè)和品牌的大力支持，來自各國的參賽選手展示他們的廚藝才華，以獨(dú)特的創(chuàng)意和精湛的技藝，向觀眾呈現(xiàn)一場色香味俱全的美食盛宴。
亞洲名廚精英薈自2006年成立以來，已走過十七個(gè)春秋。從最初的兩岸四地（中國香港、中國澳門、中國臺(tái)灣、佛山南海）的名廚交流活動(dòng)，逐步發(fā)展成為亞洲餐飲和旅遊業(yè)界的一大盛事。隨著韓國、日本、馬來西亞、俄羅斯、上海、廣州、深圳、海南、佛山順德等國家和地區(qū)相繼加入，這一盛事在2012年正式定名為「亞洲名廚精英薈」，並成功舉辦了十二屆，成為亞洲餐飲文化的璀璨明珠。
今年的比賽恰逢中華人民共和國成立75周年，不僅是一場廚藝的較量，更是一次文化與友誼的交流。在各方的共同努力下，亞洲名廚精英薈積極有效地推動(dòng)了亞洲各地的旅遊、中式飲食和中式廚藝文化的交流與推廣，為業(yè)界創(chuàng)造了良好的交流與學(xué)習(xí)平臺(tái)。
第十七屆亞洲名廚精英薈統(tǒng)籌委員會(huì)主席、亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)北京分會(huì)主席衛(wèi)樹景先生致辭
第十七屆亞洲名廚精英薈統(tǒng)籌委員會(huì)主席、亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)北京分會(huì)主席衛(wèi)樹景先生表示：「今年恰逢祖國75周年的華誕，這是一個(gè)意義非凡的時(shí)刻。亞洲名廚精英薈不僅為亞洲各地的優(yōu)秀廚師們提供了一個(gè)展示技藝、交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，更是一次文化與友誼的盛會(huì)。美食是無國界的語言，它不僅能滿足人們的味蕾，更能傳遞文化、增進(jìn)友誼。通過比賽，促進(jìn)了亞洲各國美食文化的交流融合，推動(dòng)了美食的創(chuàng)新與發(fā)展，我們希望通過這樣的活動(dòng)，讓更多的朋友了解中國文化的精粹，關(guān)注亞洲美食的魅力，為世界的繁榮做出貢獻(xiàn)?！?/p>
本屆亞洲名廚精英薈以「鮮」為主題，參賽選手們圍繞主食材——鱈魚和羊肉，展開了一場激烈的廚藝比拼。參賽選手獎(jiǎng)項(xiàng)包括至尊金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)；團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)項(xiàng)則設(shè)有「最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)」、「最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)」、「最佳造型獎(jiǎng)」和「最佳文化特色獎(jiǎng)」。
參賽選手們需具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，從事烹飪專業(yè)工作5年以上，並具有特色餐飲名店、星級(jí)酒店中的廚師長（主廚）及以上專業(yè)職務(wù)，或烹飪相關(guān)專業(yè)院校的教師，或從事烹飪專業(yè)研究的科研人員，或亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)會(huì)員。他們可以申請或由各地協(xié)會(huì)、各地賽區(qū)選拔推薦，經(jīng)大賽組委會(huì)審核通過方能獲得參賽資格。
本屆比賽中，選手們需以現(xiàn)代中式烹調(diào)技法，創(chuàng)作出兩道菜餚，包括一道以鱈魚（魚柳）為主料的熱葷，以及一道以羊肉（羊架）為主料的熱葷。組委會(huì)不得使用受保護(hù)動(dòng)、植物或人工色素和非食品添加劑等物質(zhì)。這場味蕾的巔峰對(duì)決不僅展現(xiàn)了選手們的高超技藝，更是一次對(duì)現(xiàn)代中式烹飪技法的深度探索與創(chuàng)新。
亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)主席林和忠爵士致辭
亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)主席林和忠爵士在致辭中表示：「美食作為中國文化的重要組成部分，見證了歷史的變遷，也成為中國與世界溝通的橋樑。通過這次比賽，我們展示了亞洲餐飲的多樣性，也共同推動(dòng)了文化的傳承與發(fā)展?！?/p>
亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)主席黎志華先生致辭
亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)主席黎志華發(fā)言時(shí)表示：「亞洲名廚精英薈一直以來是本著比賽第二，交流第一的精神，活動(dòng)能夠有今天的發(fā)展非常感謝各位餐飲屆的精英們，感謝行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各界人士對(duì)於活動(dòng)關(guān)心和支持?！?/p>
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長武力先生致辭
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長武力先生也對(duì)比賽的成功舉辦表示了高度讚賞。他強(qiáng)調(diào)：「世界中餐業(yè)正在經(jīng)歷著脫胎換骨的變化，如何增加新質(zhì)生產(chǎn)力對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)的支持是新的課題。餐飲不僅是民生幸福的重要標(biāo)誌，更是中華文化的重要載體。我們期待更多的青年名廚精英不斷湧現(xiàn)，共同推動(dòng)中華餐飲文化的繁榮發(fā)展?！?/p>
中國旅遊協(xié)會(huì)飲食文化工作部，釣魚臺(tái)美高梅酒店董事，執(zhí)行副總裁劉亞寧博士致辭
中國旅遊協(xié)會(huì)飲食文化工作部，釣魚臺(tái)美高梅酒店董事，執(zhí)行副總裁劉亞寧博士以一句「各美其美，美人之美，美美與共，天下大同，」完美詮釋了美食的文化交流屬性，用美食連接世界，感受當(dāng)下的美好，促進(jìn)世界和平。在各方共同努力下，亞洲名廚精英薈不僅推動(dòng)了亞洲各地的旅遊和中式飲食文化的交流與推廣，更為業(yè)界創(chuàng)造了良好的交流與學(xué)習(xí)平臺(tái)，成就了亞洲各國和地區(qū)旅遊、中式餐飲、中式廚藝的展示舞臺(tái)。（記者 張宇）
頂圖：10月26日至29日，由亞洲餐飲廚藝協(xié)會(huì)主辦的「亞洲名廚精英薈」比賽活動(dòng)在北京隆重舉行
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