11月28日，由香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)主辦的 《全國(guó)及大灣區(qū)金茶王大賽 2024(港式奶茶)》在廣州圓滿落下帷幕，今年以「非遺文化耀國(guó)際，奶茶飄香遍神州」為主題，旨在通過(guò)這一平臺(tái)，將港式奶茶的獨(dú)特魅力與深厚文化底蘊(yùn)推向國(guó)際，同時(shí)深化其在神州大地的傳播與影響力。
大賽吸引了來(lái)自全國(guó)各地的奶茶高手與行業(yè)精英，全國(guó)賽有來(lái)自香港、澳門、廣東、福建、湖北、重慶、遼寧等全國(guó)各地 城市的參賽選手，大灣區(qū)賽來(lái)自灣區(qū) 11 個(gè)城市參賽選手，他們齊聚一堂，共同角逐全國(guó)賽及大灣區(qū)賽的至高榮譽(yù)——「金茶王」。
粵港澳大灣區(qū)餐飲食品業(yè)論壇
黃家和：激發(fā)對(duì)港式奶茶文化的傳承
香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)主席黃家和
香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)主席黃家和在決賽致辭中提及今年大賽主題，旨在推廣和傳承港式奶茶這一香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。港式奶茶作為連接香港與大灣區(qū)的文化紐帶，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)。通過(guò)此次大賽，期望激發(fā)更多人港式奶茶文化傳承的熱愛(ài)和關(guān)注，讓這一非遺文化在大灣區(qū)乃至全球煥發(fā)新活力。
劉震：期待未來(lái)有更多此類活動(dòng)
香港文化體育及旅遊局副局長(zhǎng)劉震
香港文化體育及旅遊局副局長(zhǎng)劉震表示，港式奶茶不僅是香港的文化符號(hào)，更是連接香港與大灣區(qū)乃至全球的橋樑。此次大賽不僅展現(xiàn)了香港非遺文化的魅力，也為香港與大灣區(qū)的文化交流與合作提供了新的契機(jī)。他期待未來(lái)能有更多此類活動(dòng)，共同推動(dòng)香港文化的傳承與發(fā)展。
梁君彥：餐飲業(yè)需多元化發(fā)展
香港立法會(huì)主席梁君彥
香港立法會(huì)主席梁君彥為大賽錄製了視頻，他表示港式奶茶作為香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深受內(nèi)地遊客喜愛(ài)，為香港餐飲業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。立法會(huì)議員積極助力各行業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)需多元化發(fā)展，融入大灣區(qū)市場(chǎng)。並表示金茶王大賽 15 周年於廣州舉行，對(duì)推廣香港非遺文化意義重大。
黃浩鈞：港式奶茶是香港的文化名片
香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)副主席黃浩鈞
香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)副主席黃浩鈞在初賽致辭中提出港式奶茶作為香港的一張文化名片，其獨(dú)特的製作技藝和深厚的歷史底蘊(yùn)值得被更多人了解和傳承。他希望通過(guò)此次大賽，不僅能夠發(fā)掘更多優(yōu)秀的奶茶製作人才，還能夠促進(jìn)香港與大灣區(qū)的文化交流與融合，共同推動(dòng)港式奶茶文化的繁榮發(fā)展。
論壇分享挑戰(zhàn)與機(jī)遇的應(yīng)對(duì)策略
當(dāng)天還舉行了粵港澳大灣區(qū)餐飲食品業(yè)論壇，由金百加集團(tuán)執(zhí)行董事卓鳳婷，銀龍餐飲集團(tuán)主席劉榮坡，九龍冰室品牌創(chuàng)始人黃小舟，大家樂(lè)集團(tuán)中國(guó)內(nèi)地行政總裁楊斌，廣交會(huì)威斯汀酒店總經(jīng)理、萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)華南區(qū)商務(wù)委員會(huì)主席蕭振雄，分別代表了餐飲業(yè)界各自領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇進(jìn)行了深入討論，從供應(yīng)鏈到茶餐廳、速食及酒店，代表們分享了應(yīng)對(duì)策略與成功經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)市場(chǎng)變化與成本上升，大家一致強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、品質(zhì)控制及市場(chǎng)拓展的重要性，共同探索大灣區(qū)餐飲食品業(yè)的持續(xù)發(fā)展之路。
全國(guó)及大灣區(qū)金茶王大賽作為業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的活動(dòng)，今年大賽還融入 ESG 核心理念，積極促進(jìn)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)進(jìn)步，以實(shí)際行動(dòng)為社會(huì)和自然帶來(lái)正面的效應(yīng)。
在緊張而激烈的比賽中，參賽選手們紛紛亮出絕活，展現(xiàn)出了精湛的沖茶技藝與獨(dú)特的創(chuàng)新理念。從溝(拼)茶、沖茶、撞茶到撞奶，每一步都凝聚著他們對(duì)港式奶茶文化的熱愛(ài)與傳承。每一杯港式奶茶不僅色香味俱佳，更在細(xì)節(jié)中透露出對(duì)傳統(tǒng) 文化的尊重與發(fā)揚(yáng)，贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾與評(píng)委們的一致好評(píng)。
金茶王：讓更多人愛(ài)上港式奶茶
經(jīng)過(guò)激烈比拼，近百位參賽選手脫穎而出，全國(guó)賽決賽最後由來(lái)自超級(jí)魔廚(新會(huì)店)的陳健輝獲得全國(guó)賽冠軍，代表中山賽區(qū)的黃嘉鴻獲得了大灣區(qū)總決賽冠軍殊榮。兩位選手在接受採(cǎi)訪時(shí)表示，港式奶茶體現(xiàn)的是「手沖」的溫度，每一位師傅做出來(lái)的奶茶味都會(huì)有所不同，這樣的人情味、鑽研的認(rèn)真和一代代師傅的傳承，正是港式奶茶帶出的「香港精神」，也是希望能夠發(fā)揚(yáng)光大的魅力所在。他們希望在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，讓更多年輕人了解港式奶茶，愛(ài)上下午茶時(shí)刻的那一杯濃郁奶茶。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手表演拉茶技藝
今年不僅延續(xù)了對(duì)「港式奶茶製作技藝」申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的熱情支持，讓到場(chǎng)的選手嘉賓們留下簽名和美好瞬間，亦為支持非物遺文化做出貢獻(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)還特別布置了融合熊貓?jiān)氐牧粲皡^(qū)，巧妙回應(yīng)了「熊貓經(jīng)濟(jì)」，為每一位來(lái)賓提供了別具一格的拍照體驗(yàn)。
在大賽現(xiàn)場(chǎng)更有多個(gè)大灣區(qū)參展商代表，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓可以到各個(gè)展位進(jìn)行了解並且品味其中美味，吸引了現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓的圍觀和諮詢。分別有樂(lè)滿家咖啡食品、魚(yú)統(tǒng)署、鵬達(dá)紙業(yè)、五豐行、星屏、廠商會(huì)、新億、佰詩(shī)的、匠承、好易廚、派陶、漢美馳、美味棧、貝可曼等，促進(jìn)了餐飲業(yè)人士相互交流，推動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展得更好。另外本次大賽榮幸獲得知名餐飲品牌——九龍冰室、翠華集團(tuán)以及伯友茶室的慷慨贊助餐食，為參賽者及觀眾帶來(lái)美味體驗(yàn)。（記者呂明霞）
頂圖：經(jīng)過(guò)激烈比拼，近百位參賽選手脫穎而出
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