滷水小吃是臺南府城的傳統(tǒng)美食，其中的「冷滷」飲食文化與別不同，帶來清爽的口感和多層次的風(fēng)味。臺式巷弄小食新店「滿香濃」第二間分店於上月進駐金鐘海富中心，以關(guān)廟涼麵及滷水小吃為主打，為食客帶來地道臺南風(fēng)味。
「冷滷」使用多種食材經(jīng)長時間慢熬而成，滷水香氣濃郁，包括牛筋牛??、半筋半肉、牛肚牛筋等，味道香濃醇厚而不膩，牛肚爽口，牛筋軟嫩。此外還有蓮藕、芋絲及海帶。餐廳並為冬天推出多款湯品，包括蔬菜湯及酸辣湯。蔬菜湯以日式味噌湯加入濃厚香醇的豆乳，配上多款蔬菜，清甜鹹香。酸辣湯以高湯為底，醬油提香，放有木耳絲、筍絲，微辣帶點酸味，十分開胃。新店並推出「集印紀(jì)念明信卡片」，食客消費後將免費獲贈卡片一張，並可於每間店內(nèi)分別集蓋兩個單色圖層印章，收集滿四個顏色將完成一幅具臺南文化象徵的畫作，可兌換當(dāng)日精選小食，消費滿HK$60或以上並送一張HK$5現(xiàn)金券。
餐廳並與本地威士忌酒吧A Perfect Escape (A.P.E)聯(lián)乘，推出「Whisky Pairing滷水小吃」菜單，將臺南滷水小吃與威士忌結(jié)合，以百頁豆腐、火雞腎及豬手等與Kilchoman酒廠的單一麥芽威士忌配搭，包括帶有花香甜味、檸檬、香草、微微的泥煤煙燻味的「Sado—The Harmony」，以滷水香味結(jié)合烈酒的醇厚。（記者：Karena）
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