在無(wú)雞不成宴的兩廣地區(qū)，作為「中國(guó)香雞之鄉(xiāng)」的廣西靈山縣，做足靈山香雞的文章，截至2023年底，靈山香雞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已突破16億元，帶動(dòng)了超過(guò)12萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增收致富。
靈山縣有關(guān)養(yǎng)雞的文字記載最早見(jiàn)於清乾隆年間。靈山雞的祖先為紅原雞，又稱(chēng)北部灣原雞，該品種在靈山縣境內(nèi)習(xí)慣稱(chēng)為「土雞」。20世紀(jì)60年代前，「土雞」是靈山縣內(nèi)唯一的雞種。靈山香雞是從靈山土雞提純復(fù)壯培育而成，具有「骨細(xì)、肉嫩、味香」的特點(diǎn)，因此得名「靈山香雞」，是製作白切雞、水蒸雞的上等食材。
由於品質(zhì)上佳，靈山香雞已成為靈山乃至欽州的一張「金名片」。靈山縣充分發(fā)揮靈山香雞豐富的遺傳資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、高效化轉(zhuǎn)型。靈山香雞於2008年被農(nóng)業(yè)部列入「物種資源保護(hù)畜禽種質(zhì)保護(hù)項(xiàng)目」，2012年榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)誌登記證書(shū)，2022年靈山縣獲評(píng)「中國(guó)香雞之鄉(xiāng)」。
靈山香雞產(chǎn)業(yè)的成功，得益於地方政府的大力支持與企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。在靈山縣昌泰牧業(yè)有限責(zé)任公司的養(yǎng)殖基地，靈山香雞以放養(yǎng)為主、籠養(yǎng)為輔，餵養(yǎng)天然玉米和稻穀的養(yǎng)殖方式造就了其肉質(zhì)鮮嫩、皮薄光亮、味香骨細(xì)的獨(dú)特品質(zhì)。廣西園豐牧業(yè)集團(tuán)股份有限公司則通過(guò)「公司+農(nóng)戶(hù)」模式，帶動(dòng)了大批養(yǎng)殖戶(hù)，三年內(nèi)累計(jì)出欄8871萬(wàn)羽肉雞。
截至2023年，靈山香雞年飼養(yǎng)量已達(dá)4569萬(wàn)羽，年產(chǎn)雞苗1.8億羽，養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量從幾家增至100多家，養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)12萬(wàn)人。
靈山縣還通過(guò)開(kāi)發(fā)地方特色餐飲文化、舉辦農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等方式，進(jìn)一步推動(dòng)了香雞品牌的傳播與推廣，成功將其打造成了具有較高市場(chǎng)認(rèn)知度的農(nóng)業(yè)品牌。政府計(jì)劃到2025年，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)香雞產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，力爭(zhēng)打造成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的地方品牌。（記者 李麗芳）
頂圖：養(yǎng)殖基地內(nèi)放養(yǎng)的靈山香雞
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