食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（7日）公布，將軍澳一間食肆一個(gè)擔(dān)擔(dān)麵樣本被檢出含過(guò)量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人表示，中心跟進(jìn)一宗相關(guān)食物事件時(shí)，從將軍澳TKO Gateway商場(chǎng)「茶飯叁少」抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本每克含18萬(wàn)個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過(guò)一萬(wàn)個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。
發(fā)言人說(shuō)，中心已即時(shí)派員到有關(guān)食肆調(diào)查及抽取食物樣本作化驗(yàn)，並知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。
產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環(huán)境中，大量配製的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮後長(zhǎng)時(shí)間放在室溫下冷卻，風(fēng)險(xiǎn)偏高。進(jìn)食含過(guò)量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致徵狀如腹痛和腹瀉。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和採(cǎi)取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
